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Ayant la passion de mon métier, de mon terroir et du vin, j’ai voulu valoriser mon travail et obtenir un produit me ressemblant. En 2009, j’ai alors suivi une formation qualifiante pour obtenir un certificat d’œnologie à l’Université du Vin de Suze la Rousse. Puis en 2010, après de nombreuses recherches, la possibilité de vinifier s’est offerte à moi car avant, nous ne faisions que livrer nos raisins à la Cave Coopérative.
Description de l'exploitation
Le Domaine Eyguestre, c’est une longue histoire familiale. En effet, l’exploitation a été créée par Louis Bellion, mon arrière-grand-père en 1919. Il y pratiquait la polyculture (céréales, pâturage, olives, arbres fruitiers, vignes). Je suis donc le représentant de la quatrième génération et responsable du domaine depuis 20 ans. Aujourd’hui, le Domaine Eyguestre compte 19 hectares de vignes et 300 oliviers.
Le très célèbre dégustateur Robert Parker a noté ma cuvée La Source en 2016 et 2017 par un excellent 93/100!
Laurent Bellion
Les produits
Les produits ont été sélectionnés tout d’abord sur leur goût et leur qualité. Ils ont été choisis également car ce sont des produits alimentaires sains .
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