Domaine Chapuis
François Chapuis

Bourgogne-Franche-Comté

Présentation du producteur

François Chapuis est un vigneron exigeant et il plaide en faveur d'une viticulture responsable. Le travail en famille est de règle. Jean, Josette et François Chapuis, respectivement le père, la mère et le fils, retroussent ensemble leurs manches. Ils veulent pouvoir maîtriser leurs pratiques. Le trio est soudé de ces liens familiaux forts, renforcés de ceux du travail commun et de la satisfaction de produire un vin de qualité. La vigne est une véritable histoire d’amour, en somme.

Description de l'exploitation

Le domaine de 13 ha est mené par François, la nouvelle génération Chapuis, depuis 1997. L’exploitation, en polyculture dans les années 70, s’est progressivement tournée vers la viticulture. Depuis 10 ans déjà, il a banni l’utilisation des insecticides, « la nature ayant trouvé son propre équilibre de défense ». Il a diminué considérablement les traitements anti mildiou et oïdium en allant au-delà des prescriptions l’agriculture raisonnée. Les vignes sont bichonnées et le labour est pratiqué sur toutes les parcelles (une vingtaine), butage, débutage, griffages, désherbage mécanique. Elles sont travaillées au moins quatre fois par an. Plusieurs avantages : les racines plongent profondément dans les sols et peuvent aller se nourrir des substances propres à leur terroir, l’herbe est ainsi enfouie ce qui amène de la matière organique et évite l’apport d’engrais et les sols sont « aérés » favorisant la vie microbienne.